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  • 编号:16790779

【舌尖猎人】跟着主厨逛菜场 扬州3天2晚美食之旅

供应商
携程自营
行程概要
D2个园自由活动D3自由活动

产品经理推荐

  • ★ 跟随五星大厨高师傅,去扬州当地逛菜场。
  • ★ 面对面探秘大厨烹制淮扬菜,讨教美食经,大厨有问必答。
  • ★ 特别包含高师傅坐镇的浦东香格里拉桂花楼“春飨夏宴”套餐。

产品特色

我带着大厨,你带着胃,跟着大厨高晓生师傅回扬州!

话说烟花三月下扬州太早,五月天里回扬州,“自带大厨”最值了!且不论请大厨出山有多难,还能跟着高师傅回家乡,陪逛陪吃陪聊更有全程无保留答疑解惑,如此规格只怕是有钱也买不到!


5月12日,携程旅游与《新闻晨报》、浦东香格里拉,一起推出了【舌尖猎人】 扬州3天2晚美食之旅,跟随桂花楼主厨高师傅的脚步来到他的家乡扬州,开始淮扬菜的灵感探寻之旅,更有一席席正宗淮扬菜慰藉你挑剔的味蕾……精品小团,仅限20席,适合懂吃爱玩的你!


——————【高师傅介绍】——————


高晓生师傅

上海浦东香格里拉大酒店,中餐行政总厨

拥有近30年淮扬料理的桂花楼行政总厨高晓生师傅热衷于淮扬菜的烹饪。他凭借精湛的厨艺和丰富的烹饪经验,在食材及烹饪方法上进行改进,给美食爱好者们奉献上口味更佳的菜肴。即使在厨艺上已达到了一定造诣,高师傅仍潜心钻研,从挑选供应商、选用食材到研究新菜,他不断学习不断创新,只在为食客们奉上一系列匠心独具的菜品。同时,高师傅还是汉莎航空的“明星天厨”,为头等舱及商务舱的客人制定菜单。桂花楼曾多次被主流媒体如《周末画报》、《尚流》、《美食与美酒》等评为“最 佳中餐厅”。2016年,桂花楼蝉联《美食与美酒》杂志2016年度BEST 50中国最 佳餐厅。


参加本行程特别包含桂花楼“春飨夏宴”双人套餐(价值588元)高师傅及团队精选时令食材,春飨夏宴,寻味人间,道道美馔扣人心悬,从舌尖上发现春夏之味。七道式双人套餐包含冰醩醉三鲜,春笋鲍鱼狮子头,奶汤脯菜,黑椒裙边,豪门盛宴,时令鲜蔬及素菜炒饭。

一、冰醩醉三鲜

夏末春初,正是赏味醉醩美味的时节,江南的卤味尤以糟卤出名,一壶黄酒醇美的灵魂,附身于菜肴,平凡的食材亦带着飘飘仙意。浦东香格里拉大酒店桂花楼中餐行政总厨高晓生大厨,他选用当季最 新鲜的活龙虾烫熟,同鸭舌,苦瓜一同用黄酒糟卤后冰镇,冰凉爽口的同时醩香扑鼻。




二、
春笋鲍鱼狮子头

经常出现在国宴中的“扬州狮子头”传承着淮扬菜几千年的文化底蕴和烹饪精髓,在传统狮子头基础上加入鲍鱼,春季鲜嫩的笋尖等食材,置于浓汤中焖炖4小时而成,配以青菜及娃娃菜。嫩滑鲜香,入口即化。





三、奶汤脯菜

这道江淮名菜入口清淡味美,历来是宴席之上乘汤菜。由筒子骨煸香后,大火烧开,小火焖3小时后做出的汤呈乳白色,即所谓“奶汤”;脯菜乃江淮一带特色水产,入口脆嫩,鲜香倍增,浸于奶汤中一同呈现,不仅是美味佳蔬,更是食疗良药。






四、黑椒裙边

春季要细细品味一尾肥美嫩腴的甲鱼,静静欣赏飘动的杨柳与粉嫩桃花,慢慢地浅酌一壶陈年佳酿,大好时光才不算辜负。春季甲鱼经过冬眠期的养精蓄锐,消耗大量体内肥油,肉长的结实,正是味道鲜美,营养价值好的时候。而甲鱼肉质属裙边部位最嫩,经典黑椒做法,鲜香兼顾,不失为一道滋补延年佳品。





五、“豪”门盛宴

提到春夏飨宴,不得不提到生蚝。配上一杯葡萄酒,跟三五老友大快朵颐,是这春夏季节独有的滋味。桂花楼高师傅兼顾中外食客们的喜好,采用香炸的方式将生蚝加工,后裹上椒盐脆皮,咸香之余点缀以丝丝微辣,成为了一道人人叫好的时令美味。





桂花楼招牌美馔,每一道都甄选至臻食材,体现传统美味。
每日中晚餐营业,本套餐至6月30日之前使用有效。

看看扬州资讯>>

扬州,中国历史文化名城。地处江苏省中部,长江下游北岸,江淮平原南端,是上海经济圈和南京都市圈的节点城市。自古就有“苏北门户”之称。是联合国人居奖城市、中国人居环境奖城市、国家环境保护模范城市、中国森林城市。

“天下三分明月夜,二分无赖是扬州”。扬州城,素来是人文荟萃之地,风物繁华之城,有众多的名胜古迹和雅致园林。 扬州的“瘦西湖”历史悠久,在十里长的湖区两岸,营造了“两堤花柳全依水,一路楼台直到山”的湖区胜境。扬州还有历史悠久的古刹大明寺,有“城市山林”美誉的何园,四季假山著称的个园,有隋炀帝、康熙、乾隆等皇帝留下的行宫遗址等等,美景数不胜数。

产品概要
  • 暂无酒店信息

  • 共1个景点,包含1个经典景点: 个园

  • 行车时长3小时

  • 10次非自理

  • 暂无自由活动信息

  • 暂无航班信息

 
第1天

上海扬州 跟着大厨下扬州

  • 13:30

    行驶距离: 约300公里 | 行驶时间: 约4小时 | 活动时间: 约4小时

    集合后,由上海出发乘大巴至扬州。(集合地点:福泉路99号,地铁二号线淞虹路站5号口)

  • 17:30

    活动时间: 约30分钟

    前往酒店: 扬州香格里拉大酒店

  • 18:30

    用餐时间: 约1小时

    晚餐: 特别安排去高师傅弟子主理掌勺的沁园春,品品当地淮扬菜的风味。

  • 20:00

    回酒店休息。

 
第2天

扬州 舌尖寻味,探寻厨室机密

  • 08:00

    用餐时间: 约1小时

    早餐: 酒店内早餐。

  • 09:00

    游览时间: 约3小时

    此行,我们将会跟着主厨高师傅逛当地菜场,挑选新鲜的食材。淮扬菜的特点:选料考究、做工精细、口味清淡而不失本鲜,在淮扬菜大厨的厨房里,藏匿着什么样的秘密?对于高师傅来说,无非是厨师与食材之间的和谐关系,食材的新鲜程度决定着菜肴的美味。

  • 12:00

    用餐时间: 约1小时

    午餐: 香宫午餐,现场观摩高师傅亲手用菜场采购的食材演示,如何烹制一道地道的扬州特色菜。席间,与高师傅交流扬州特色美食典故。

  • 14:00

    游览时间: 约2小时

    个园

    个园是清嘉庆年间两淮盐业总商黄至筠的宅第,黄氏酷爱青竹,认为竹本固、心虚、体直、节贞,有君子之风,所以园中多植竹,因竹叶形似“个”字,名个园。扬州园林众多,个园历史最悠久、保存最完整、最具艺术价值,尤以叠石精巧区别于其它园林。园内假山有春、夏、秋、冬四季景色之别,这种布置属国内罕有。假山由楼、台、厅、轩相连,和谐地统一在一起,游园一周,等于经历了一年四季,别有意境。

    游览扬州名园--个园。

  • 16:00

    游览时间: 约2小时

    自由活动:

    可以去皮五书场逛逛,“皮五书场”汇聚了扬州曲艺精华,除了扬州评话外,还有扬州清曲、弹词及古筝献演。在“皮五书场”内,不少扬州传统食肆茶坊的名称也一一出现,“乐津园”、“翠花春”、“意园”、“文园”……这些“老扬州”耳熟能详,如今却无迹可寻的名字在书场里复活如鲜。一股浓厚的怀旧氛围在书场内弥漫,伴随着扬州评话声,“皮五书场”犹如一个微缩版的“老扬州”。

  • 18:30

    用餐时间: 约1小时

    晚餐: 自理 东关街是扬州城具代表性的一条历史老街,分布着数百家商店和各种小摊小食,夜景尤佳。晚餐可以去东关街尝尝小吃,笋肉锅贴,蟹壳黄,桂花糖藕。。。

  • 19:30

    游览时间: 约1小时30分钟

    自由活动:

    累了一天,去体验一下扬州的足浴文化。扬州的“三把刀”远近闻名,厨刀、理发刀、扦脚刀从头到脚都顾及了。

  • 21:00

    前往酒店: 扬州香格里拉大酒店

    回酒店休息。

 
第3天

扬州-上海 吃早茶,逛古巷

  • 08:00

    用餐时间: 约1小时30分钟

    早餐: 扬州富春早茶。

    始创于1885年,为扬州三春之首(三春为富春茶社、冶春茶社、共和春茶社,是老扬州最出名的三座茶楼)。民间有语,到扬州必到富春。

  • 09:30

    游览时间: 约2小时

    自由活动:

    在扬州的老街巷中走走逛逛,看一看以前的扬州传统住宅建筑,如同穿越回古代。譬如皮市街东侧的民居群中,有一条名叫崇德巷的古巷,长仅100余米,但巷子两旁,有数十栋百年以上的晚清民国风老建筑。而安乐巷北接油货巷,南接大双巷,是一条3米宽、200多米长的南北向巷道。巷中行人不多,据说以前这里多为书香门第,巷子里有全国文物保护单位——朱自清故居,为晚清所建,今仍完好,是扬州传统结构的三合院式民间住宅。

    扬州老城区现有古街巷300多条,而且扬州街巷命名非常有特点,本来的寻常巷陌,会因为名字变得富有故事和情感。反映明清时代衙署痕迹的有:运司街、兵马司巷、马监巷、府东街、县学街等。 因手工作坊而取名的有:蒸笼巷、铁锁巷、夹剪桥、灯笼巷、雀笼巷、皮坊街等。以名人宅第或纪念名人事迹而取名的有:常府巷、张甲桥、大儒坊、太傅街、状元巷、探花巷等。

  • 12:00

    用餐时间: 约1小时

    午餐: 自理 品尝扬州特色美食。

  • 14:00

    行驶距离: 约300公里 | 行驶时间: 约4小时 | 活动时间: 约4小时

    乘大巴返回上海。

*以上行程时间安排可能会因天气、路况等原因做相应调整,敬请谅解。

   

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